Sałatka z marynowanymi grzybkami

• • 5 sporych ziemniaków
• • 2-3 duże, ale twarde ogórki kiszone [najlepiej własnej produkcji]
• • 1 jabłko
• • 3 jajka
• • 1 duża cebula czerwona
• • kilka łyżek majonezu
• • 3 słoiczki [0,33l] grzybków marynowanych[podgrzybki+kurki+maślaki]
• • • 2-3 ząbki czosnku
• • do smaku: pieprz mielony, sól
• • pęczek szczypiorku cienkiego
• • pół pęczka koperku
• • pół pęczka natki pietruszki
• • kubeczek jogurtu naturalnego 150g

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry albo grubą kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki lub dość grubą kostkę, zblanszować. Grzyby odcedzić z zalewy, większe można pokroić na drobniejsze kawałki.Jabłko i ogórki też pokroić w kostkę. Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać posiekaną zieleninę, lekko wymieszać. Majonez połączyć z jogurtem, przyprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem i polać sałatkę. Wstawić na, przynajmniej, godzinę do lodówki żeby się zmacerowała. Podawać przybraną zielonymi listkami natki, szczypioru i całymi grzybkami. Latem wykorzystuję młode ziemniaki, które po ugotowaniu przekrawam tylko na pół albo na ćwiartki.

Przepis dodał użytkownik pyza-izeczka