Mintaj pieczony z papryka

• 75 dag filetów z mintaja
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 żółte papryki
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki białego wytrawnego wina
• sól
• biały pieprz
• mielona papryka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Filety opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, opłukać, pokroić w niezbyt grube paski. Cebule obrać, wypłukać, pokroić w krążki i przesmażyć z dodatkiem łyżki oliwy.
Naczynie żaroodporne wysmarować resztą oliwy. Na jego dnie ułożyć kawałki ryby, obłożyć papryką, podsmażoną cebulą, posypać solą, pieprzem i mielona papryką oraz skropić winem.
Wstawić do rozgrzanego do temp 200stC piekarnika i zapiekać przez około 25 minut. Przed podaniem posypać zielona pietruszką.
Podawać z ziemniakami puree lub pieczywem.

Przepis dodał użytkownik misia13