Nicejska zupa jarzynowa

• 5 szklanek lekkiego bulionu drobiowego
• mały kabaczek lub cukinia
• marchewka
• 2 szalotki
• ziemniak
• 5 dag zielonej fasolki
• 5 dag zielonego groszku (może być z puszki)
• 40 dag dojrzałych pomidorów
• 1/2 szklanki drobnego makaronu
• 6 łyżek sosu pesto
• łyżka pasty z suszonych pomidorów
• 2-3 łyżki startego parmezanu
• sól
• pieprz

Warzywa obrać umyć, pokroić w paski, fasolkę szparagową ? na niewielkie kawałki, a pomidory ? bez skórki w kostkę.
Pokrojony kabaczek (cukinie), ziemniak, marchewkę, pomidory i posiekane szalotki włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem, doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 15 minut. Dodać groszek, fasolkę i makaron, gotować przez 10-15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sos pesto dokładnie wymieszać z pastą z suszonych pomidorów. Na każdy talerz położyć porcję przygotowanego sosu i wlać gorącą zupę, posypać ją parmezanem, natychmiast podawać.

Przepis dodał użytkownik misia13