Żeberka z grilla podane w sosie meksykańskim

• kg wieprzowiny (ładne żeberka)
• Zaprawa:
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• ? łyżeczki mielonego kminku
• ? łyżeczka soli
• ? łyżeczki pieprzu
• Sos:
• 1/3 szklanki sosu z ananasa
• ? szklanki oleju
• ? szklanki soku z cytryny
• ? szklanki mango pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki posiekanej naci kolendry
• 1 łyżka ostrej papryki
• ? łyżeczki suszonego oregano
• ? łyżeczki soli
• ? łyżeczki posiekanego czosnku

W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki zaprawy, natrzeć nią płat ładnych grubych żeberek, odłożyć zawinięte w folię w chłodne miejsce na około 1 godzinę. Grill lub piekarnik nagrzać do temperatury około 200 stopni C. Piec żeberka obracając prze 30 minut. Składniki sosu zmiksować, połowę sosu rozsmarować na żeberkach i dopiec przez następne 30 minut obracając kilkakrotnie. Pozostały sos podgrzać (można lekko zagęścić maką jeśli jest zbyt wodnisty). Żeberka podzielić na porcję, podawać z ryżem, białym pieczywem lub ziemniakami z dodatkiem sosu i surówek

Przepis dodał użytkownik paula26013