Kurczak po meksykańsku

• 50 dag piersi kurczaka
• duża cebula
• po strąku papryki czerwonej, zielonej i żółtej
• kawałek ostrej kiełbasy z papryką
• 2 łyżki oleju
• puszka fasolki w ostrym sosie pomidorowym
• puszka kukurydzy
• 1/2 l bulionu drobiowego
• cukier
• łyżeczka papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziaren kolendry
• 2?3 łyżki posiekanego szczypiorku, natki i melisy
• sól, pieprz

Mięso pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paski. Kiełbasę pokroić w plasterki.

W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć kurczaka i cebulę. Dodać paprykę, kiełbasę, delikatnie wymieszać. Smażyć jeszcze kilka minut.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Do bulionu dodać szczyptę cukru, paprykę w proszku, czosnek i kolendrę. Doprawić i wymieszać.

Fasolkę i kukurydzę osączyć z zalewy, dodać do mięsa wraz z bulionem, zamieszać. Gotować na małym ogniu 25 minut. Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.

Przepis dodał użytkownik pasibrzuszek2111