Szpinakowe jajka

• garść świeżych liści szpinaku (mogą być mrożone)
• 2 jajka
• ząbek czosnku
• masło
• starty parmezan (lub inny ser, według uznania)
• sól, pieprz

Liście szpinaku podsmażyć na maśle z solą i wyciśniętym ząbkiem czosnku (jeżeli używamy mrożonego szpinaku, liście dobrze rozmrozić i odsączyć z wody).
Jajka rozbić do szklanki, lekko ubić z solą i pieprzem. Wylać jajka na patelnię, na równo rozłożony szpinak, przykryć pokrywką i smażyć ok. 5 min. (lub do czasu gdy jajka się zetną).
Przełożyć 'omlecik' na talerz i posypać świeżo startym parmezanem. SMACZNEGO! P.S. Dobrym dodatkiem może okazać się ketchup :)

Przepis dodał użytkownik Anula