Parówki zapiekane w naleśnikach

• 6 cienkich parówek
• 6 plastrów szynki
• bułka tarta
• kawałek zmrożonego masła
• • 6 naleśników:
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 1 jajo
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• • sos pomidorowy na bazie beszamelu:
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki
• 1-1,5 szklanki mleka (lub mleka ze śmietaną)
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżki startego sera
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ostrego ketchupu
• biały pieprz, sól, gałka muszkatołowa
• sok z cytryny
• 1 nieduża cebula

1. Naleśniki: mleko mieszamy z mąką i jajem na gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Dodajemy szczyptę soli i łyżkę oleju (naleśnik będzie elastyczny). Smażymy cienkie naleśniki tylko z jednej strony. Z tej ilości ciasta wyjdzie 6-8 naleśników.

2. Każdą paróweczkę zawijamy w plaster szynki i w jeszcze ciepły naleśnik (usmażoną stroną na zewnątrz).

3. Robimy sos beszamelowy do zapiekanek zagęszczony żółtkiem i serem.
Dodajemy przecier pomidorowy, ketchup, sok z cytryny i przyprawy do smaku. Cebulkę kroimy w kostkę i surową dodajemy do sosu. Zmięknie podczas zapiekania, ale pozostanie soczysta.

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy trochę sosu, układamy naleśniki z parówkami i zalewamy resztą sosu. Posypujemy bułką tartą i startym masłem.

5. Zapiekamy w piekarniku, aż bułka tarta zbrązowieje (przez 25-30 minut przy temp. 180-200°C - zależnie od piekarnika i wielkości naczynia, w którym zapiekamy).

6. Serwujemy ze świeżymi warzywami: sałatą lodową, ogórkiem, pomidorem, szczypiorem.

Przepis dodał użytkownik justina222