Tarta twarogowa z marchewką

• 200 g mąki
• 160 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 pełna łyżka kwaśnej śmietany
• tłuszcz do formy (wykorzystane masło klarowane)
• sól do smaku
• Nadzienie:
• 200 g twarogu
• 4 jajka
• 100 ml śmietany kwaśnej
• 100 ml śmietany słodkiej (18 lub 30 proc.)
• 400 g marchewki
• sól i pieprz do smaku

Robimy ciasto:

Masło kroimy w kostkę i mieszamy w misce z mąką oraz solą za pomocą miksera. Kiedy powstaną okruchy, dodajemy jajko i śmietanę. Miksujemy, aż ciasto zacznie się zbijać w jedną całość. Wyjmujemy ciasto z miksera i zagniatamy w kulę. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut (jeśli włożymy je na dłużej, to ciasto będzie twarde i ciężko je będzie rozwałkować).

W tym czasie wrzucamy zmrożoną marchewkę do osolonej, wrzącej wody i gotujemy ok. 3 minuty. Osączamy dobrze na sicie.

Robimy nadzienie:

Twaróg mielimy tak, aby nie było grudek. Mieszamy za pomocą miksera ze śmietanami i jajkami na jednolitą masę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy cienko na wysypanej mąką stolnicy, a następnie przekładamy (na wałku) do natłuszczonej tortownicy i wyklejamy razem z brzegiem. Spód nakłuwamy widelcem i wykładamy wymieszaną z marchewką masę twarogową.

Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wierzch tortownicy przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 20 minut.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl