Chłodnik pomidorowo-paprykowy

• 2 puszki pomidorów w zalewie
• 1 por
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• Kawałek świeżego imbiru
• Suszony tymianek
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1/2 pączka koperku
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 l bulionu warzywnego

1. Obrane pomidory kroimy w kostkę.
2. Por, czosnek, imbir siekamy i podsmażamy na oliwie.
3. Dodajemy pomidory, suszony tymianek i zalewamy bulionem.
4. Paprykę pieczemy w piekarniku i zdejmujemy spaloną skórkę.
5. Pieczoną paprykę kroimy i wrzucamy do gotującej się zupy.
6. Schładzamy mocno w lodówce i podajemy ze świeżą pietruszką i koperkiem.

Przepis poleca "Księgowa w kuchni"