Pianka z buraków

• 1/2 kg buraków
• 100 ml śmietanki 30%
• 5 jajek
• 1 cytryna
• 40 śmietany 18%
• 40 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, szczypiorek)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka octu
• sól, pieprz, cukier do smaku

Buraki ugotuj na miękko, zalej octem i schłodź. Następnie obierz je i zmiel.

Do malaksera włóż buraki, śmietankę i jajka. Całość dokładnie zmiksuj. Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem.

Filiżanki posmaruj masłem, wlej masę buraczaną do 1/3 ich wysokości. Filiżanki włóż do blaszki. Napełnij wodą filiżanki do połowy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piecz 30 minut. Jogurt połącz ze śmietaną i ziołami. Podawaj do pianki, by przystawka nabrała wyrazistego smaku.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr