Clafoutis z ricottą, zielonym groszkiem i boczkiem

• 300 g zielonego groszku
• 2 jajka
• 100 g boczku
• 100 g ricotty
• 50 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 250 ml śmietany 30%
• 50 g startego sera gruyere
• posiekanych liści mięty
• masło do wysmarowania formy
• sól, pieprz do smaku

Zmrożony groszek wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 5 minut. Następnie hartujemy w lodowatej wodzie i odcedzamy.

Jajka ubijamy za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki z ricottą i mąką. Dodajemy pokrojony w małe paski boczek, śmietanę, ser, sól, pieprz i posiekane liście mięty. Całość dobrze mieszamy.

Kokilki lub formy do zapiekania smarujemy masłem. Do każdej wkładamy groszek i zalewamy masą. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli przygotowujemy clafoutis w jednej formie, to pieczemy je 40 minut.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl