Pierogi z bobem. Wymarzony przepis na pyszny letni obiad

Przepyszne delikatne ciasto wypełnione dobrze doprawionym farszem z bobu. Próbowaliście kiedyś takich pierogów? Jeśli nie, to musicie koniecznie to nadrobić. Są po prostu genialne!

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 250 ml wrzątku
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 400 g ugotowanego bobu
• 1/2 szklanki listków świeżej mięty
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku

• Bób obrać i rozgnieść w misce. Dodać rozgnieciony czosnek, posiekane listki mięty oraz sok z cytryny. Doprawić do smaku i schłodzić w lodówce.
• Mąki przesiać do miski, dodać sól, a następnie zrobić górkę na stolnicy. W środku zrobić dołek i stopniowo wlać wrzącą wodę, zagarniając mąkę do środku i powoli łącząc składniki. W trakcie ugniatania dodać do masy olej.
• Gładkie ciasto podzielić na dwie części - jedną przykryć w naczyniu ściereczką, aby ciasto nie obeschło, a drugą rozwałkować na ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wyciąć kółka, na każdym umieścić farsz i zlepić. Wrzucać partiami do gotującej się wody, wyciągać po kilku minutach, gdy wypłyną na wierzch. Czynność powtórzyć z drugą częścią ciasta.
• Pierogi podawać z masełkiem, świeżym pieprzem. Można udekorować listkami świeżej mięty.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl