Chłodnik owocowo-warzywny

• 1 średni seler
• 3 zielone jabłka
• 2 cebule
• 1 starta gałka muszkatołowa
• 4 łyżki margaryny
• 1,5 l bulionu na włoszczyźnie
• pieprz i sól do smaku

Pokrój seler i jabłka w kostkę (nie za dużą). Posiekaj drobno cebulę i wsyp ją na rozgrzaną w garnku margarynę. Podsmaż.

Dodaj jabłka z selerem i smaż je, aż owoce staną się masą, a seler zmięknie (ok.10 minut). Przelej bulion do garnka z warzywno-owocową masą i gotuj przez 20 minut. Dopraw zupę przyprawami: gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą.

Zmiksuj wszystkie składniki blenderem, a następnie przetrzyj przez sitko. Jeśli uznasz, że zupa powinna być mniej gęsta, dolej trochę wody. Odstaw chłodnik do ostudzenia i wstaw go na 5 godzin do lodówki.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr