Kurczak z suszonymi pomidorami i fasolką szparagową

Suszone pomidory to wynalazek Włochów i to właśnie im powinniśmy za niego szczerze podziękować. Poprzez suszenie zachowują one smak, nabierają charakteru i dostarczają cenne składniki odżywcze, nawet po kilku miesiącach po ususzeniu, kiedy to o świeżych pomidorach możemy tylko pomarzyć.

• 1 filet z kurczaka
• 300 g fasolki szparagowej
• ok. 8 kawałków suszonych pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• ok. 2 łyżki sezamu
• sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

• Fasolkę wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy aż zrobi się miękka, ale nie straci sprężystości.
• Mięso płuczemy, kroimy na kawałki oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso, dodając w trakcie obraną i posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Dodajemy sos sojowy i dusimy całość ok. 3 minuty. Dorzucamy fasolkę i pokrojone w paski suszone pomidory.
• Mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i olejem sezamowym. Danie przekładamy na talerze i posypujemy sezamem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl