Roladki wieprzowe z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Roladki wieprzowe z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami to prawdziwa poezja smaku. Nie wymagają wyszukanych dodatków, wystarczy kremowe puree i gotowane mini marchewki. Będzie pysznie!

• 360 g schabu wieprzowego bez kości (5 plastrów)
• 5 dużych suszonych pomidorów
• 10 plasterków szynki parmeńskiej
• 2 łyżki oliwy z zalewy po suszonych pomidorach
• 2 szklanki bulionu mięsnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku
• 200 ml mleka (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie)

Do podania:

• puree ziemniaczane
• marchewki gotowane na parze

Mięso rozbić tłuczkiem, doprawić przyprawami. Na każdy plaster nałożyć szynkę parmeńską i pomidora. Zwinąć i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć mięso na złoty kolor. Następnie przełożyć do bulionu i zagotować.

Cebulę i czosnek pokroić drobno lub włożyć do rozdrabniacza. Dodać do bulionu i wymieszać. Przewrócić roladki. Po 20 minutach roladki wyjąć i ponownie podsmażyć na patelni z obu stron. Z bulionu można przygotować sos, zabielając go mlekiem dokładnie wymieszanym z mąką.

Roladki po usunięciu wykałaczek podawać z ziemniaczanym puree i marchewką gotowaną na parze. Opcjonalnie można dodać sos.