Wege burgery z ciecierzycy

• 5 bułek
• 50 g orzechów nerkowca
• 100 g ugotowanych słodkich ziemniaków
• 150 g ugotowanej ciecierzycy
• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka imbiru
• mały pęczek świeżej kolendry
• mały pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• • Do podania:
• sos tzatziki z ogórkiem zielonym
• pomidory
• sałata

Orzechy uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posiekać. Cebulkę pokroić drobno, podsmażyć kilka minut na oliwie, dodać rozgnieciony czosnek i smażyć jeszcze chwilę, aż ładnie się zarumienią. Ziemniaki rozdrobnić za pomocą prasy lub blendera, dodać ciecierzycę i połączyć składniki na gładką masę. Następnie dodać ugotowaną kaszę jaglaną, cebulkę z czosnkiem oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Z masy formować kotlety smażyć 3-4 minuty z każdej strony.

Podawać z podgrzanymi w piekarniku bułkami i dodatkami.