Chińska zupa rybna

Aromatyczna i rozgrzewająca zupa rybna inspirowana chińską kuchnią. Zupa rybna świetnie sprawdzi się nie tylko na wigilijnym stole. W lecie do jej wykonania możemy wykorzystać młode warzywa i świeżo złowioną rybę.

• 150 g filetu z soli
• 1 litr buliony drobiowego
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łodygi trawy cytrynowej (można użyć również suszonej)
• 1 pęczek świeżej kolendry
• sok z dwóch cytryn
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy

Do gorącej bulionu dodaj duże kawałki trawy cytrynowej, połowę sosu sojowego, cukier, starte kłącze imbiru, łodygi kolendry, sok z cytryny i gotuj przez około 15 minut.

Filety z soli zamarynuj w pozostałym sosie sojowym. Następnie obtocz w mące i usmaż na oliwie. Gotową rybę dodaj do zupy, zagotuj i podawaj posypaną posiekaną natką kolendry.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr