Drożdżówki z serem i rodzynkami

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 4 łyżki cukru
• 100 g stopionego masła
• 1/2 szklanki podgrzanego mleka
• 2 jajka
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 4 łyżeczki domowego cukru waniliowego
• • Nadzienie:
• 30 dag zmielonego sera
• 1/3 szklanki cukru
• kilka kropel zapachu waniliowego
• 2 żółtka
• 1/4 kostki miękkiego masła
• • Lukier:
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki gorącej wody
• • rodzynki

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, pozostawić do wyrośnięcia. W mące zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło. Wbić jajka i żółtko. Wsypać resztę cukru, Cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą łyżką, tak długo, aż będzie odstawało od ręki lub łyżki. Odstawić na kilka minut.

W tym czasie przygotować masę serową, ucierają wszystkie składniki na gładką masę.

Gdy ciasto powiększy swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na 2 prostokąty (20x30 cm), posmarować masą serową, zwinąć od krótszego boku w roladę. Pokroić na plastry 2 cm, ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Po wystudzeniu polukrować i posypać rodzynkami.