Dolma

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 200 g mięsa mielonego wieprzowego
• 20 sztuk liści winogron
• 50 g ryżu
• 1 cebula
• sok z jednej cytryny
• jogurt naturalny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku

Cebulę pokrój w drobną kostkę i połącz z mielonym mięsem. Dodaj ryż, przyprawy oraz sok z cytryny. Składniki wyrób na jednolitą masę.

Liście winogron sparz krótko we wrzącej, lekko osolonej wodzie, następnie przelej zimną wodą.

Rozłóż każdy listek na desce i nałóż łyżeczką przygotowany farsz. Liście zawiń po bokach, a następnie zwiń, jak tradycyjne polskie gołąbki. Staraj się, aby roladki nie były zbyt dużych rozmiarów.

Winogronowe gołąbki ułóż w garnku, zalej 500 ml wody. Garnek przykryj talerzem tak, aby gołąbki nie wypływały do góry. Całość duś na małym ogniu, pod przykryciem przez około 45 minut. Jogurt wymieszaj z rozgniecionym czosnkiem, dodaj świeżego pieprzu. Gotowe Dolmy podawaj z czosnkowym dipem.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr