Szalone ciasteczka

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki posiekanych migdałów bez skórki
• ? szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukier puder
• 3 łyżki rumu
• sok z 1 cytryny
• szczypta mielonego kardamonu
• 2/3 szklanki konfitur z ulubionych owoców
• 15 orzechów włoskich

Białka mocno schłodzić, dodać szczyptę soli, ubić na sztywno. Dodać cukier, kardamon, migdały i mąkę ziemniaczaną, mieszać aż cukier się rozpuści. Na wyłożoną pergaminem do pieczenia blaszkę wylewać porcje ciasta zachowując między nimi odstępy 5 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C przez około 20 minut. Z soku z cytryny, rumu i cukru pudry przygotować lukier, pokryć nim schłodzone ciasteczka, a gdy lukier zastygnie nałożyć na każde konfitury owocowej i zwieńczyć połówką orzecha włoskiego.

Przepis dodał użytkownik oxid1