Wymienniki węglowodanowe

Na etykietach znajduje się czasem dodatkowa informacja dotycząca ilości wymienników węglowodanowych zawartych w danym produkcie. Jest to bardzo ważne dla diabetyków, którzy chcąc utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi muszą skrupulatnie przestrzegać diety. Jeden wymiennik węglowodanowy to taka porcja, która dostarcza 10 g węglowodanów przyswajalnych czyli np. jeden ziemniak czy kromka chleba razowego o masie 25 g. Osoby chore znając liczbę wymienników przypadających na dany posiłek mogą zatem samodzielnie decydować jakie produkty wybiorą w ramach stosowanej diety.